●東ティモール サントモンテJAS
地域：エルメラ県レテフォ
生産者：Quirilelo（キリレロ）集落
標高：1,400m～1,800m
品種：ティピカ、ハイブリッドティモール種
精製：ウォッシュド(水洗処理方式)精製
乾燥：アフリカンベッド、天日乾燥
認証：JAS
聖なる山として崇められている同国最高峰のラメラウ山(2,963m)を望む地域で作られていることから「ティモール・サントモンテ(聖なる山)」と名付けられました。東ティモールの山岳地帯は、日中の強い日差しに比べて朝晩は冷え込み、温度差があります。年間降雨量も2,000mm以上と美味しいコーヒーを作るための自然環境に恵まれ、国民の1/4がコーヒー生産に従事し、そのほとんどが小規模農家です。
栽培から精製までの大部分が手作業で行われ、農薬や化学肥料を一切使わない昔ながらの自然農法で栽培し、完熟豆のみをていねいに手摘みしたオーガニックコーヒー豆です。
柔らかいボディと苦み、甘い香りが長く続き、ほんのりジューシーな爽やかな味わいが特徴です。
有機栽培JAS認証済のオーガニックコーヒーです
