おはようございます。にしかぜ珈琲豆店です。 昨日は定休日でお休みを頂いていました。 定休日前日の日曜日の営業時間終了後、焙煎機の清掃を行いました。 昨年末の大晦日にも清掃しましたが、約２週間でファンやパイプに煤が大量に付
焙煎機を分解清掃しました
目を凝らしてハンドピック
おはようございます。にしかぜ珈琲豆店です。 今日も朝からパプアニューギニアのフレンチ（深煎り）を焙煎していました。 焙煎に欠かせないものの一つにハンドピックがあります。 当店では、ハンドピックを焙煎前と焙煎後の2回行って
初めての休日
きのうの月曜日はオープン後初めての定休日でお休みでした。 朝はゆっくりしたものの、オープンに際してお世話になった方々やお花を頂いた方へのお礼を用意するために店へ行き、結局３釜焙煎してしまいました。 合間を見てネットとPC
１杯のコーヒーに使う豆の量は？
こんばんは。 最近、いろいろな方とコーヒーについてお話をする機会があり、その場でよく話題に出るのが「１杯のコーヒーに何ｇの豆を使うの？」ということでした。 これについての決まりはなく、１０ｇという方もいらっしゃれば、